SVINEBRYST UDEN BEN, DANSK KØD, CA. 2,5 KG

Svinebryst uden ben fra Svendborg Gourmetgris

Fersk

Ca. 2,5 Kg.

(vi trækker kun beløb efter den faktiske vægt)

Billederne er til inspiration

Vores forslag er:

Kogesiden i ribbensteg

Stegesiden skæres til flæsk i skiver

Ellers skriv jeres ønske af opskæring i feltet ved bestilling.

Svinebryst uden ben er en super alsidig udskæring. Udover ribbensteg og flæsk i skiver kan du bruge det til:

Langtidsstegt svinebryst

Krydr med salt, peber og evt. timian eller laurbær. Steg ved lav temperatur (120-140°C) i 4-6 timer, til det er mørt. Skru op for varmen til sidst for en sprød overflade. Perfekt med kartofler, brun sauce og rødkål

Pulled pork af svinebryst

Gnid kødet med en god BBQ-rub. Langtidssteg i ovn eller slow cooker ved 110-130°C i 6-8 timer. Riv det fra hinanden og server i burgerboller med coleslaw.

Hjemmelavet bacon

Salt kødet i 5-7 dage i en blanding af salt, sukker og evt. krydderier. Skyl og tør det, og koldrøg over et par dage. Skær i skiver og steg som bacon.

Braiseret svinebryst

Brun kødet og braiser i øl, fond eller cider i 3-4 timer. Server med rodfrugter og kartoffelmos.

Se Tommys video her

Slagtet i: Danmark (804)

Opdrættet i: Danmark (208)

Opbevares ved højest + 5 grader